A pizza quatro queijos é um verdadeiro clássico que agrada a todos os paladares. Combinando a cremosidade da mozzarella, o sabor marcante do gorgonzola, a suavidade do requeijão e o toque especial do parmesão, essa receita é perfeita para quem busca uma experiência irresistível.

Além disso, para garantir um resultado profissional, nada melhor do que contar com o forno elétrico da Fornetto, que assegura uma pizza digna das melhores pizzarias, com o gosto e crocância do forno a lenha.

Ingredientes para a massa de pizza

A base de qualquer pizza de qualidade está em sua massa. Para isso, você vai precisar de:

• 1 kg de farinha italiana tipo 00 (ideal para massas leves e crocantes)
• 650 g de água filtrada gelada
• 3 g de fermento biológico fresco ou 1 g do fermento seco
• 25 g de sal
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Modo de preparo da massa Fornetto de longa fermentação

Quer acompanhar o passo a passo da massa Fornetto em vídeo? Assista aqui!

1. Primeiro, coloque toda a água em uma vasilha, adicione o sal e mexa até dissolver completamente.
2. Em seguida, dissolva o fermento biológico na água (se usar o fermento seco, inverta o processo, começando pelos ingredientes secos ao invés dos líquidos).
3. Agora, adicione a farinha aos poucos, mexendo até não restarem pedacinhos (grumes).
4. Depois, sove a massa por aproximadamente 5 minutos com o processo de dobras (método: Sova Slap and Fold).
5. Feito isso, faça uma bola com a massa e deixe descansar por 20 minutos. Nessa etapa, você já perceberá a diferença na textura da massa, que ficará mais lisa.
6. Para um resultado ainda melhor, repita o processo dos passos 4 e 5.
7. Logo após, coloque a massa em uma vasilha untada com azeite de oliva, tampe-a e leve à geladeira por 12 horas.
8. Passado esse tempo, fracione a massa com uma espátula e forme bolas de 260 g a 280 g.
9. Por fim, armazene em potes untados com azeite e leve de volta para a geladeira por até 48 horas. Mas, se estiver com pressa, mantenha em temperatura ambiente até dobrarem de tamanho!

Ingredientes para a cobertura da pizza quatro queijos

Agora que a massa está pronta, vamos aos ingredientes para a cobertura:

• 150 g de mozzarella ralada
• 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
• 100 g de parmesão ralado
• 100 g de requeijão cremoso
• 100 ml de molho de tomate
• Azeite extra-virgem a gosto
• Orégano a gosto

Montagem e finalização: como assar sua pizza no forno Fornetto

1. Primeiramente, abra a massa com cuidado usando um rolo, garantindo uma espessura homogênea.
2. Em seguida, transfira a massa para uma pá de pizza Fornetto levemente enfarinhada para facilitar o manuseio.
3. Agora, espalhe o molho de tomate sobre a massa de maneira uniforme.
4. Depois, distribua a mozzarella, o gorgonzola, o parmesão e finalize com pequenas porções de requeijão.
5. Com tudo pronto, leve ao Fornetto pré-aquecido a 250ºC por aproximadamente 8 a 10 minutos.
6. Retire a pizza do forno, finalize com um fio de azeite extra-virgem e salpique orégano a gosto.
7. Por fim, sirva imediatamente e aproveite essa delícia!

Dicas extras para uma pizza perfeita

Se você deseja elevar ainda mais a qualidade da sua pizza, siga essas dicas valiosas:

• Utilize ingredientes de alta qualidade, pois eles fazem toda a diferença no sabor final.
• Para um acabamento profissional, utilize um cortador de pizza Fornetto, garantindo fatias bem definidas e um serviço impecável.
• Experimente adicionar uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para um toque especial.

Agora que você aprendeu essa receita deliciosa, que tal reunir os amigos e colocar a mão na massa?

Com os acessórios certos da Fornetto, sua experiência na cozinha será ainda mais prazerosa e autêntica!